Uve: prodotto con uve di proprietà Malvasia di Casorzo d'Asti (Casorzo D.O.C.)
Produced with estate-grown grapes: Malvasia di Casorzo di Asti.Name of vineyard: San Martino. Grape harvest: end of September. Average yield per 100 square metres: 55 hl (hectolitres). Wine-making: fermentation on grape-skins at the controlled temperature of 10° C. Fermentation then continues without skins for approximately 48 hours. Refining: in tanks at a low temperature for some 15 days, and when the wine becomes bubbly, it is bottled and stored for two months before being released. Colour: a delicate rose with a lively sparkle znd persistent finely-grained perlage. Aroma: pleasantly fresh with hints of roses and locust blossoms. Taste: pleasantly sweet and very well-balanced, characteristic of freshly-harvested grapes. Alcohol: 7% Vol. Serving temperature: 8/10° C. Uncork just before serving. It goes well with dry pastries, sweets and desserts, Malvasia zabaglione and fruit tarts. |
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Hergestellt mit Trauben aus eiqenem Einbau: Malvasia di Casorzo d'Asti
Name des Weinbergs: San Martino
Weinlese: Ende September
Mittlerer Ertrag je ha.: 55 hl
Weinbereitung: temperaturkontrollierte Gärung bei 10° in Beröhrung mit
den Schalen. Die Gärung wird etwa 48 Stunden lang ohne Schalen weitergeführt.
Ausbau: im Drucktank bei niedriger Temperatur für etwa 15 Tage, Flaschenabfüllung nach der Kohlensäureentwicklung und zwei Monate lange Lagerung vor dem Verkauf.
Farbe: Hellrosafarben, lebendig rosafarben moussierend und anhaltendes.
Perlage: mit feinen Perlen.
Duft: große Frische, in der man Rosen- und Fuchsienblumenduft erkennt.
Geschmack: angenehm süß, sehr ausgewogenes Merkmal der eben gewimmten Beere.
Alcoholgehalt: 7% Vol.
Trinktemperatur: 8/10° C. Entkorken unmittelbar vor dem Ausschenken.
Er paßt zu Süßspeisen und trockenem Kuchen, zu zabaglione (Eierlikör) mit
Malvoisier und zu Obstkuchen.
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